原料
土豆: 2隻， 羅非魚柳: 1片， 牛霖: 150g， 花生: 20g， 豆豉: 1大勺， 辣椒面: 1小勺， 豆瓣醬: 1小勺， 薑末: 1小勺， 生抽: 3勺， 料酒: 1勺， 白糖: 3勺， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 芝麻菜: 少許
步驟
1土豆兩隻削皮，切小塊後蒸或煮至筷子能輕鬆插入的程度
2龍利魚柳解凍後擦乾表面水分，兩面撒少許黑胡椒和鹽腌制15分鐘左右
3牛霖剁成末備用
4花生碾碎備用
5豆豉剁細備用
6牛肉末中加入3勺生抽、1勺白糖、1勺料酒和適量薑末，拌勻後靜置15分鐘
7鍋中放稍多的油，中火加熱後，將腌制好的牛肉末放下去煎炸
8待肉末顏色變深後改小火
9加入豆豉，拌勻
10加入花生碎，拌勻
11加入辣椒麵，拌勻，保持小火，不然辣椒麵容易糊
12加入1大勺豆瓣醬和2勺白糖，拌勻後嘗一下調味，然後關火
13用平底鍋將腌制好的羅非魚柳煎熟
14將土豆搗成土豆泥，然後將煎好的魚肉搗碎加入土豆泥中
15將土豆泥整成你所喜歡的形狀，放在合適的盤子上
16澆上豆豉牛肉醬，再放上芝麻菜作為點綴，開吃吧！
小技巧
使用鍋具：拉歌蒂尼Lagostina樂味不粘煎炒鍋
