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原料
三文魚: 150g, 橄欖油: 20g, 鹽: 若干, 黑胡椒: 1勺
步驟
1三文魚洗凈,用鹽、黑胡椒碎、橄欖油腌20分鐘
![](/images/seq/164/1640316.webp?1638135294)
2鍋燒熱,將三文魚皮朝下放入鍋里煎,不要急著移動魚
![](/images/seq/164/1640319.webp?1638135295)
3等魚皮出現紋路變得酥脆就翻面,在肉的厚度大約一半變白時翻面
![](/images/seq/164/1640323.webp?1638135295)
4每個面都要煎一下,一般魚肉會煎到全熟,但是三文魚煎到全熟就會硬,所以半熟口感更好,所以要選擇可以生吃的刺身級三文魚
![](/images/seq/164/1640327.webp?1638135295)
5每個面都煎到白色即可,不要煎太久
![](/images/seq/164/1640331.webp?1638135295)
6擺盤很重要,搭配油醋汁沙拉可以解膩
![](/images/seq/164/1640334.webp?1638135295)
7還可以搭配自己喜歡的醬汁,推薦黃芥末籽醬
![](/images/seq/164/1640336.webp?1638135295)
三文魚: 150g, 橄欖油: 20g, 鹽: 若干, 黑胡椒: 1勺
1三文魚洗凈,用鹽、黑胡椒碎、橄欖油腌20分鐘
2鍋燒熱,將三文魚皮朝下放入鍋里煎,不要急著移動魚
3等魚皮出現紋路變得酥脆就翻面,在肉的厚度大約一半變白時翻面
4每個面都要煎一下,一般魚肉會煎到全熟,但是三文魚煎到全熟就會硬,所以半熟口感更好,所以要選擇可以生吃的刺身級三文魚
5每個面都煎到白色即可,不要煎太久
6擺盤很重要,搭配油醋汁沙拉可以解膩
7還可以搭配自己喜歡的醬汁,推薦黃芥末籽醬