原料
金桔: 適量
步驟
1具體製作方法 第一步：準備食材。紅皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米澱粉10克。 第二步：將花生倒入烤盤裡，認真挑選一遍，把壞的花生都挑出來。（壞的花生裡面容易含有黃曲黴素，對健康非常不利，所以一定要挑選乾淨。） 第三步：把烤盤放入烤箱，上下火150度烤15分鐘，烤至成熟然後晾涼備用。（我比較懶，所以用烤箱來烤。親們也可以用炒鍋將花生炒熟，效果是一樣的。） 第四步：把玉米粉淀放到一個無油無水的鍋中炒熟備用。
2第五步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，小火開始熬糖。用鏟子攪拌至糖全部融化。 第六步：熬至鍋里的水份全部蒸發，糖越來越粘稠，把鏟子提起來，可以看看小小的拉絲。 第七步：關火，將花生放入鍋中，迅速翻炒勻均，打散。（這個時候動作一定要快，在翻炒的過程中也可以看到，花生表面的糖在慢慢變白。） 第八步：將澱粉放入鍋中，迅速翻炒勻均即可盛出。
3第2道：金桔蜜餞 一道非常適合乾燥冬季食用的零食——金桔蜜餞。這樣做好的金桔，顏色金黃誘人，吃起來酸甜可口，越嚼越香。金桔有行氣解郁、生津消食、開胃利咽等作用，常食還可增強身體的抗寒能力，預防感冒等。具體製作方法 第一步：準備食材。金桔600克、冰糖120克、白砂糖少許。 第二步：先來清洗金桔。把金桔用水打濕，然後把鹽放在其表面，用手用力搓幾下，最後放入清水中沖洗乾淨備用。 第三步：取一個金桔切成兩半，用刀尖把籽全部取出，如圖。照這樣把所有的金桔都處理好。 第四步：把金桔、冰糖、一碗清水一起放入鍋中，如圖。 第五步：大火燒開後轉小火煮10分鐘。 第六步：直到湯汁越來越濃稠，金桔表面裹滿糖漿時關火。 第七步：提前往烤盤裡鋪一層烤紙，然後把金桔逐個放到烤盤上如圖。 第八步：把烤盤放到預熱好的烤箱，上下火120度烤40分鐘。烤好後取出晾涼。 第九步：往金桔表面粘上一層白砂糖，如圖。然後放到冰箱冷藏一晚就可以食用了。 多說幾句： 在烤的時候，一定要用低溫來烤。如果烤箱有熱風循環功能，建議打開，這樣效果更好。因為不同的烤箱溫度稍有差別，所以，建議在烤的時候，隨時觀察一下烤箱內的情況，以免烤過。
