【Gennaro Contaldo 】簡易迷迭香煎雞胸 Simple pan fried chicken 0

原料

橄欖油: 4茶匙, 鹽: , 黑胡椒: , 雞胸肉: 2片, 大蒜: 6瓣, 辣椒: 1根, 迷迭香: 3支, 義式烤麵包 bruschetta: 2片, 白葡萄酒:

步驟

1在兩片帶皮雞胸肉上均勻灑上鹽和黑胡椒,輕輕拍打。 翻面,另一面同樣灑上鹽和黑胡椒。

2準備六瓣大蒜,拍碎。

3平底鍋中加入4茶匙橄欖油。

4中火,放入雞胸肉,把帶皮的一面朝下。

5蓋上鍋蓋稍稍燜一下。

6帶皮的一面煎至金黃色之後翻面。

7轉到最小火,蓋上鍋蓋。

8拿一根辣椒,從中間切開。 在雞胸肉上依次疊上大蒜、3支迷迭香、辣椒。 再次蓋上鍋蓋,用最小火燜25分鐘。

9烤兩片麵包,這裡用的是bruschetta。 沒有這種煎麵包的鍋子的話,可以用烤麵包機。

10把火完全關掉,加入白葡萄酒。

11酒精蒸發掉之後,開大火。

12盛盤。 把鍋子裡的醬汁淋到麵包和雞胸肉上。

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