原料
低筋麵粉: 50ml杯2杯， 雞蛋: 5個， 牛奶: 40ml， 白砂糖: 30ml， 奶粉: 30ml， 油: 40ml， 檸檬汁: 少許
步驟
1蛋清蛋黃分離開，蛋清中不可參入蛋黃。
2鍋300度預熱到出現油紋搖一下整鍋再預熱。第三次之後轉120度預熱。同樣出現油紋搖一下整鍋，重複三次。
3蛋黃中加入奶粉30ml，油40ml。
4麵粉大概100ml杯。根據蛋黃液的多少加麵粉，視情況而定。所有材料用打蛋器攪拌均勻，攪勻後的蛋液用手動打蛋器提起來能連續地整條狀掉下。整個過程不能加入一滴水哦。
5將蛋白打發，分2-3次加入30ml白糖，快打發時加入少許檸檬汁，去腥。蛋白打發的感覺就是蓋子好像被吸住，蛋白也完全倒不出來。
6將打發的蛋白和攪拌好的蛋黃混合。注意是上下左右攪拌。不可旋轉式攪拌哦。
7蛋白蛋黃攪拌均勻，色澤如圖。將蛋糕泥緩慢倒入預熱好的鍋中。之後在表面均為灑入少許芝麻，賣相更好。
8300瓦25分鐘。之後120瓦15分鐘。
9出鍋。蛋糕細膩香滑。十分美味。
小技巧
做蛋糕要求比較高，注意整個過程不能參入一滴水哦。
