九宮格吐司 0

原料

波蘭種: 76g， 高粉: 162g， 酸奶: 40g， 雞蛋: 26g， 牛奶: 40g， 酵母: 1.5g， 鹽: 2g， 糖: 30g， 黃油: 11g， 可可粉: 適量（加到麵糰上色）

步驟

1白麵糰

2麵粉、波蘭種、糖、酵母、雞蛋、酸奶、牛奶加在一起揉至光滑階段，再加入鹽和黃油揉至完全出膜。

3一發，檢查是否發好（手指戳，不回縮不塌陷），取出麵糰手按排氣。然後可可麵糰分割成5等份，白麵糰分割成4等份，滾圓，一次擀卷，鬆弛15分鐘

4二次擀卷，排入模具

5二發，36度，大概50分鐘左右

6入烤箱，175度，40分鐘。出爐

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