原料
牛肉末（肥瘦相間）: 90克， 洋蔥碎: 30克， 咖喱粉: 3克， 水澱粉: 10克， 鹽糖黑胡椒: 一丟丟， 高筋麵粉: 170克， 低筋麵粉: 30克， 蛋液: 15克， 軟化黃油: 15克， 水: 102-106克， 裹入黃油: 140克
步驟
1高粉➕低粉➕水➕軟化黃油➕蛋液揉成團（大概三四分鐘就好了，不要拚命揉！！！）
2靜置三十分鐘（放保鮮袋裡）
3裹入黃油敲成長方形，放在一邊備用
4黃油放入鍋中，融化後➕洋蔥碎，炒至洋蔥碎變軟有香氣（大概一兩分鐘）加入牛肉末，炒至變色，加入咖喱粉鹽糖胡椒粉，然後加入水澱粉勾芡，大火炒至粘稠出鍋備用
5麵糰鬆弛結束以後擀開（不要再揉了！！！）擀成長方形，然後把裹入黃油包進去，兩邊封住。
6將一團東西( ´•༝• ` )就是上一步的麵糰擀成長條，進行第一次三四折（具體看圖）
7鬆弛十五分鐘。（裝保鮮袋）
8再擀開，直接進行四折（和第一次的四折一樣）
9鬆弛二十分鐘，擀開，均勻分成六個正方形的面塊。
10將牛肉餡包進去，兩邊捏好，前邊留一個小口
11刷蛋液，烤箱上火200度下火180°約二十五分鐘（具體要自己調節）
12好啦～出爐我們開吃啦~o(〃'▽'〃)o
小技巧
其實裹黃油的過程大家可以參照君之的丹麥麵糰（只是第二次變成了四折）那個比較清晰明了౿(།﹏།)૭，對於沒做過起酥類的小夥伴來說這一款是有一定難度的，如果不想開酥也可以用超市買來的飛餅皮子切成正方形然後做，不過溫度就要降低一點了（視烤箱情況而定）總體來說在寒冬里吃上一個熱騰騰的牛肉咖喱餃還是很贊的一件事情！大家都去試試吧，記得交作業哦(〃￣ω￣〃ゞ
