原料
麵粉: 230克， 酵母: 2.5克， 溫水（30攝氏度左右）: 90克， 白糖: 20克（我不喜歡甜）
步驟
1準備好材料
2用溫水把酵母充分融化後靜置8～10分鐘備用
3把酵母水和白糖放入200克麵粉中，用筷子攪拌。
4攪拌到麵粉結成小麵糰開始下手把小麵糰揉成一個大麵糰。直到麵粉已經完全和水融合到一起（盆里沒有乾麵粉了）
5然後開始使出你的洪荒之力使勁折騰麵糰。各種拉扯按壓隨意～
6直到麵糰從一個粗糙的疙瘩？變成光滑柔軟～
7然後就可以把面盆封上保鮮膜開始發酵了～ 坐標：廣州 1、冬天。 冬天我只挑有陽光而且溫度20＋的日子做饅頭。一般都是上午11點左右把面盆放到陽光可以曬到的地方發酵。大概需要4個小時～想快一點可以燒半鍋30度左右的水把面盆放進鍋里蓋上鍋蓋再放到有陽光曬到的地方。這樣可以快2小時 2、夏天。 夏天發酵1個半小時左右就OK了
8發酵到麵糰大1.5～2倍左右就OK啦～把麵糰扒開可以看到明顯有拉絲，戳下去也不回彈～
9然後繼續折騰麵糰排氣
10排完氣之後把剩下的30克麵粉和麵糰融合到一起
11然後繼續揉啊揉。直到麵糰切開的橫截面沒有大氣孔就OK了。如果氣孔比較大，說明你折騰的不夠賣力，請繼續揉！
12上一步完成之後就把麵糰分成小塊（建議40克）可以按照自己喜歡的形狀給小麵糰造型了！
13造型完畢之後把麵糰放到鋪了蒸籠紙的蒸籠里，注意麵糰之間保持足夠距離進行二次發酵
14二次發酵最好溫度控制在35度左右，濕度在65%左右。可以把在蒸鍋里放入足夠的水，加熱至35度，熄火。然後把蒸籠蓋上保鮮膜後放進去，蓋上鍋蓋。等到麵糰明顯變大了就可以開火蒸了
15大火至水沸騰轉中大火15分鐘。熄火後燜5分鐘左右～ 然後開鍋！開吃！ 嗯，我真的挺懶的，請忽略我的饅頭稀碎的造型??
