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原料
牛排: , 胡蘿蔔: , 芹菜: , 包菜: , 香菜: , 滷蛋: , 米飯:
步驟
1先將各類材料洗凈
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2牛排用醬料腌制約一小時,其它蔬菜切片、絲
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3鍋里加水,水裡加少許鹽,將切成片的蔬菜放入焯一下撈出
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4平底鍋放大火燒熱,再放入腌好的牛排開中小火煎
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5約一分半左右再煎另一面,此時可在牛排旁放一點黃油增香
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6另起鍋放少許黃油入蔬菜炒制一會
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7將事先滷好的蛋對半切開放盤邊,再放入牛排、蔬菜、米飯,淋上餘下的腌料汁即成
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小技巧
牛排腌的時候可用水果叉在肉上叉些洞洞,再用刀背把肉拍拍散,以利入味; 蔬菜可依各人喜好改變,家裡沒西蘭花了,我就用了現有的材料。