原料
黃豆芽: 300g， 紅蘿蔔: 50g， 臘腸: 100g， 蒜苔: 100g， 香蔥: 1根， 花椒: 20粒， 蚝油: 適量， 豆豉油: 適量， 雞精: 適量， 食用鹽: 適量， 花生油: 適量
步驟
1將蔬菜、臘腸洗凈切好放入盤中備用。
2炒鍋內加入花生油，小火炒香花椒、香蔥。
3將臘腸放入鍋內中火翻炒。
4將蒜苔放入鍋內大火爆炒。
5將紅蘿蔔、黃豆芽一起放入鍋內大火爆炒。
6待黃豆芽變色，變軟後，加入調料調味，加入適量豆豉油。
7加入適量蚝油。
8同時加入適量食用鹽、雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
9將什錦炒腊味盛入盤中就可以開飯啦。
小技巧
1.黃豆芽不可爆炒時間過長，炒的太軟會影響口感，要有些脆脆的感覺。 2.喜歡吃辣椒?️的朋友可以放一些干辣椒炒香。 3.可以搭配不同顏色的蔬菜進行調色，色香味俱全。
