原料
西芹: 200克， 蝦仁: 200克， 枸杞子: 30克， 鹽: 1匙， 味精: 0.2匙， 蒜蓉: 20克
步驟
1西芹摘除葉子和根莖洗凈瀝干水備用
2西芹片成薄片
3鍋中燒開水將西芹焯水時間不要過長影響口感以及營養流失嚴重
4焯好水的西芹立即放入冷水中過涼後瀝干水份備用
5鮮蝦鹽水煮熟去頭和皮保留完整蝦仁肉肉
6鍋中倒入油燒熱放入蒜蓉爆香
7放入西芹大火快速翻炒均勻
8放入蝦仁肉肉同時放入鹽翻炒入味
9最後放入味精提鮮即可出鍋享用
10炒好的蒜蓉西芹蝦仁擺入盤中好漂亮
11再擺上枸杞子做裝飾即美觀又美味
12這盤美味看起來是一盤藝術品
13來瓶美酒別有一番滋味
14營養美味還非常有賣相噢
小技巧
蝦仁，選用活蝦為原料，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁，中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。它含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。用蝦仁製作的菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。 1.有益心血管健康 蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。蝦仁中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。 2.增強免疫 蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦仁類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁中豐富的胺基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。 3.抗癌防癌 蝦仁中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。 4.延緩衰老 蝦仁里的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦仁青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
