素餡竹蓀釀 0

原料

竹蓀: , 豆腐: , 香菇: , 香蔥:

步驟

1竹蓀50°左右溫水泡十分鐘,撈出瀝干水分去掉頭部接觸地面的部分

2香菇開水泡三五分鐘,撈出擠干水分,切末備用

3香蔥切末,放入香菇碎里,將小塊豆腐放入,加醬油、雞精、鹽、兩滴麻油,再加入少許橄欖油拌勻

4將餡料裝入竹蓀內,頭部折口,放入盤內上鍋蒸十五分鐘左右

小技巧

【絕密檔案】 泡竹蓀的湯濾掉渣滓可以做湯,很鮮美滴。不過要你的竹蓀品種好,越是發白的越不敢留哈,因為肯定加了漂白劑或硫磺熏過,就不安全了,好的竹蓀一般帶微微甜味而且呈微黃色。

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