原料
韭菜: 一小把， 雞蛋: 五個， 蔥: 一棵（沒有也行）， 姜: 一小塊兒（沒有也行）， 麵粉: 適量， 蝦皮: 適量
步驟
1第一步:先和面。面和好後可以醒10分鐘左右。（沒有時間的話不行也行。）
2第二步，切韭菜，切蔥，姜。一刀一刀挨著切。切成小小的，姜切成碎末。（圖中我切的是香蔥，因為家裡的香蔥吃不完了。我隨便放裡面的）切蔥姜。
3把洗乾淨的蝦皮放裡面。
4打雞蛋，雞蛋裡面放點鹽，別放太多。 炒雞蛋。炒的時候，用筷子不停的攪拌，把雞蛋攪得小小的。如果覺得太大的話也可以放在案板上切碎。（因為是自己吃的，就不麻煩切碎了。）
5將韭菜，蝦皮，蔥姜，一起放入炒雞蛋的鍋內。（這樣就不用再占個油盆了。） 放入鹽，13香，拌勻。因為蝦皮是鹹的雞蛋也放過鹽了，所以不要放太多的鹽。
6取一個小麵糰，把小麵糰，用擀杖擀成薄薄的。越薄越好吃，但不能太薄了，太薄的話麵皮容易爛。
7把拌好的菜，均勻的，放在麵皮上。
8一層一層的卷
9卷的時候，兩頭往裡面折。（不會折也沒關係。只要兩頭不跑餡就行。）
10鍋裡面放水，水燒開後，放上篦子，放上布，就可以把做好的菜饃放上蒸。
11十分鐘左右就可以出鍋了。
12雖然樣子不是很好看，但是很新鮮。
小技巧
圖中，我是把雞蛋炒熟了再放進去。其實也可以直接把雞蛋，打在韭菜上。因為我覺得雞蛋液容易流出來，所以還是炒熟了比較好。 朋友們以個人愛好，選擇做法吧！
