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原料
貽貝(Mussel): 適量, 西紅柿: 適量, 西蘭花: 小半朵, 胡蘿蔔: 一根, 蘆筍: 數根, 玉米: 一顆, 蒜: 一朵, 香菜: 適量, 蕃茄醬: 適量, 橄欖油: 一勺
步驟
1準備好適量的貽貝(Mussel又叫青口貝),開始清洗,用刷子和清水反覆刷洗,然後浸入清水中浸泡半小時。沖洗過程中發現已經張口的或者殼碎了的,已經不新鮮了,建議扔掉。半小時後沸水將貽貝煮熟,開口後兩三分鐘即可。備用。
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2浸泡貽貝的同時燜米飯,備料。開始炒料。熱鍋放油,油熱後放入切好的蒜末,爆香,放入西紅柿碎,香菜末,翻炒,加入番茄醬適量,繼續翻炒。(根據個人口味加入適量的白葡萄酒,鹽,黑胡椒粉調味),加入一勺橄欖油拌勻。
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3備好的各種時蔬同時沸水煮熟,備用。
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4將煮熟的貽貝倒入翻炒好的料鍋中,繼續翻炒大約三五分鐘入味。(建議可以不用放多鹽,甚至可以不用放鹽,海鮮本身就有鹹味)。
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5最後撒上些許香菜碎,提香提色。
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6完工,意式貽貝就做好啦。
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7當然,給家人吃少不了時蔬和主食,預留一些醬料和貽貝,放入時蔬翻炒,時蔬裹上意式醬料後,就可以出鍋了。米飯,玉米,時蔬,意式貽貝飯,可以開吃了。
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