原料
土豆: 2個中等大小的， 蕪菁: 2個中等大小的， 猶太鹽: 適量， 無鹽黃油: 4大勺(59ml)， 牛奶: 1/2杯(118ml)， 帕爾馬乾酪(parmesan): 1/4杯(59ml)， 韭菜碎: 2大勺(30ml)， 現磨黑胡椒粉: 適量， 厚切培根: 4片， 牛肩頸肉: 2磅(907g)， 洋蔥: 1個小的， 胡蘿蔔: 2個， 芹菜: 2根， 雙孢菇: 4盎司(113g)， 新鮮百里香: 2茶匙(9.9ml)， 辣醬油(worcestershire sauce): 1大勺(15ml)， 番茄膏(tomato paste): 3大勺(44ml)， 普通麵粉: 2大勺(30ml)， 低鈉雞高湯: 1又3/4杯(414ml)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 新鮮歐芹碎: 2大勺(30ml)
步驟
1先做頂料。土豆、蕪菁切八瓣倒鍋里，再倒入足量冷水沒過，撒適量鹽，煮開後繼續煮25分鐘，煮軟了就瀝干。
2這期間準備內餡。培根切丁，倒入鍋中中火干煎10分鐘左右，中間不時翻動翻動，脆了就撈出。盛一下鍋底瀝下的油，留下1大勺，剩下的倒掉。再就著培根油翻炒牛肉餡，炒4分鐘左右，變成棕色就倒入細細剁碎的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜繼續翻炒4分鐘左右，蔬菜開始變軟就倒入剁碎的蘑菇、百里香、番茄膏邊煮邊攪3分鐘，混合均勻即可。
3倒入麵粉，再邊煮邊攪2分鐘。然後倒入高湯、辣醬油、3/4茶匙鹽、一小撮胡椒粉，繼續邊煮邊攪3分鐘。倒入歐芹拌勻。
4預熱烤箱到190度。完成頂料：剛才煮土豆的鍋中的水倒掉，然後放入黃油和牛奶，中火煮到黃油融化。將土豆和蕪菁倒回鍋中，用一個土豆泥碾子或者大木勺碾到順滑。倒入帕爾馬乾酪粉、韭菜碎、適量鹽和胡椒粉攪勻。
5將內餡填入一個大烤碗中，然後將頂料舀到最頂上抹平。送進烤箱烤35分鐘，烤到頂料變成金色就取出，晾15分鐘後再上桌。
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