原料
主食材: ， 雞腿: 8隻， 白洋蔥: 半個， 西梅干: 10顆， 腌料: ， 紫蘇梅: 5顆（沒有的話換成西梅干）， 梅子汁: 適量， 黑醋: 2湯匙（如果沒有梅子汁，要加到3湯匙）， 海鹽（普通鹽亦可）: 3茶匙， 紅糖: 2茶匙（如果沒有梅子汁，要加到3茶匙）， 百里香碎: 2茶匙， 研磨胡椒粒: 2茶匙， 白葡萄酒或味啉（日本料理酒，加熱會有甜味）: 1湯匙（烤之前再加）， 大蒜: 5瓣（我沒有，用了蒜粉代替，味道也不賴）
步驟
1雞腿割幾刀方便入味
2除了白葡萄酒或味啉外的所有腌料混合，均勻腌制雞腿，冰箱冷藏腌制一晚
3第二天早上拿出來，再抓腌一下，把雞腿上下換個位置，保證均勻腌制，再放回冰箱冷藏 （PS：我是準備晚餐吃的）
4半個白洋蔥切絲，均勻鋪在盤子上。五顆西梅干 切小塊，鋪在洋蔥絲上
5把雞腿均勻鋪放在洋蔥絲上，腌制的汁水倒在雞腿上。進烤箱之前，把一湯匙白葡萄酒或日式味啉淋在雞腿上
6烤箱預熱190度，蓋上錫紙烤50分鐘
7揭開錫紙，可以在雞腿上塗一點梅子汁或蜂蜜，再烤30分鐘上色和烤脆。開吃！
小技巧
1.紫蘇梅是我在台灣購買的，如果沒有的話可以全部換成西梅干，梅子醋用黑醋代替。 2.白葡萄酒或味啉一定一定要最後進烤箱前才加！！！ 3.這個菜是酸甜口味兒的，不習慣肉類是甜味的朋友小心嘗試哦。 4.個人美食公眾號：FunwithAnnie，歡迎關注
