原料
苦瓜: 2根， 牛肉: 10元， 蒜: 1瓣， 澱粉: 2勺， 料酒: 半勺， 鹽: 2勺， 小紅椒: 1隻， 豆豉: 5顆， 姜: 1片， 醬油: 半勺， 蛋清: 1隻
步驟
1將牛肉切片洗乾淨 放入兩勺澱粉 小一勺鹽 蛋清一隻 將雞蛋的蛋清緩慢倒入 剩下的蛋黃留著備用 牛肉放著腌制半個小時
2將蒜 姜 豆豉 辣椒 切碎 留著備用
3將苦瓜切片 儘可能切薄 然後灑一層鹽 鹽漬使牛肉沒那麼苦
4過一段時間後將苦瓜泡在水裡 一段時間後再晾乾
5熱鍋熱油 放入牛肉炒半分鐘 盛起
6熱油 放剛剛準備好的調料
7先放入苦瓜炒兩三分鐘 放入料酒 鹽再放入牛肉炒一兩分鐘 放入半勺醬油(可放可不放)
8好啦盛起就可以了 色澤不怎麼好 但是味道還是可以的嘻嘻
