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原料
高筋麵粉: 300克, 砂糖: 30克, 酵母: 5克, 黃油: 15克, 溫水: 150克, 雞蛋: 1個, 鹽: 3克, 奶粉: 2大勺
步驟
1包身原料備用。酥皮原料備用,將麵包原料除黃油外倒入麵包機。揉成均勻的麵糰後,加入軟化的黃油。
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2揉至擴展階段後,收圓進行基礎發酵。現在開始製作酥皮,軟化的黃油加入砂糖攪拌至發白。分次加入蛋液,攪拌均勻。篩入低粉,鹽和奶粉。
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3混合成麵糰備用。麵包麵糰發酵至兩倍以上大小。發取一份酥皮包住麵糰。成均勻的8份。
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4刷上適量的蛋液,用小刀在表面划上格子。進行二次發酵到兩到兩點五倍大。烤箱預熱180度,中層烤20分鐘左右。、取出晾晾即可。
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5完成
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