【健康三餐】西葫蘆「奶酪」快手麵包 0

原料

椰子粉: 150克， 全麥粉或其他粗糧粉: 50克， 小蘇打粉: 1小勺， 無鋁泡打粉: 1小勺， 海鹽: 1/4小勺， 黑胡椒粉: 1/2小勺， 蒜粉: 1大勺， 洋蔥粉: 1/4小勺， 營養酵母粉（nutritional yeast flake）或帕瑪森奶酪: 營養酵母粉2-3大勺，奶酪50-100克， 西葫蘆(zucchini): 1小根，大概擦絲後重200克， 大號雞蛋（室溫）: 3個， 椰子油（融化的）: 10克， 蘋果醋或白醋: 1/2小勺， 全脂牛奶（室溫）: 320克

步驟

1烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 模具抹油備用。

2圖里為所用西葫蘆樣子。 和國內常見的青綠色皮的西葫蘆略不同，水分少。 如果用淺綠色皮的西葫蘆，擦絲後，用手把西葫蘆絲的多餘水分擠掉，用廚房紙巾吸一吸。 用圖裡的西葫蘆話，擦絲後直接用就可以，不需要擠干水分。

3攪拌盆里混合所有乾性材料，拌勻。

4在大碗里，西葫蘆擦絲，和所有濕性材料混合，拌勻。（因為西葫蘆有水分差異，牛奶先放多一半，攪拌看看狀態再適量添加）

5把濕性材料倒入乾性材料中，拌勻到不見乾粉即可。 麵糊狀態為厚厚的玉米粥一樣，不能流動，只是剛剛能全部材料粘在一起呈麵糊樣，不是散塊的樣子。

6把麵糊倒入模具，把表面抹平。 表面有一些干紋沒關係，烤的過程中西葫蘆有有水分滲出。

7烤55-70分鐘，到表面呈金黃色，用牙籤插入能幹凈帶出，脫模時能輕易倒出來。如果脫模有粘著倒不出的情況，就再多烤會。（西葫蘆的品種和用量都影響烤的時間）

8放烤架上徹底放涼再切。 冷藏更好吃。 切開後，像不像粉腸，顆粒狀椰子粉的效果。

小技巧

1，可以把50克全麥粉全部換成椰子粉。 2，西葫蘆不要放太多，出水太多也不好。 3，沒有營養酵母粉可以不放，少了些芝士香味，但不可以用酵母粉代替。