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原料
脆骨小排: 600克, 香蔥: 2根, 生薑: 5片, 油: 適量, 料酒: 適量, 六月鮮紅燒醬油(紅瓶): 適量, 鹽: 少許, 紅糖(或冰糖): 適量
步驟
1將肉洗凈,放入水中大火燒開關火,撈出肉,用凈水沖洗去浮沫後瀝干備用
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2蔥姜入鍋小火稍收干水分倒入油煸出香味
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3將肉入鍋大火翻炒均勻至有些微黃色
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4倒入料酒、醬油翻炒均勻,加入水(水面超過肉),蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火繼續燒
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5期間翻動肉兩三次,可根據個人口味加入適量鹽(大概小火燒一個小時)
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6加入適量紅糖(或冰糖)翻炒均勻,湯汁變粘稠再收幹些湯汁後即可出鍋
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7裝盤享用,味道真的超級棒!
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