原料
蛋黃: 4個， 蛋白: 4個， 菜籽油: 50ml， 低筋麵粉: 60克， 白砂糖: 60克， 牛奶: 60克， 黃豆粉: 15克
步驟
1製作蛋黃糊，將蛋黃倒入鋼盤中，加入菜籽油混合，再倒入溫牛奶攪拌均勻。低粉與黃豆粉再次過篩一次次全部倒入，以打蛋器攪拌均勻。
2打發蛋白，分三次加入砂糖，提起打蛋器有尖角，即乾性發泡狀態
3將蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊，以橡皮刮刀由盤底翻拌，再次將剩餘蛋白霜分兩次倒入，同樣方法翻拌。
4倒入模具，以橡皮刮刀抹平麵糊表面
5放入以預熱的烤箱中，170度35分鐘，烤好後將模具倒扣，放涼即可
小技巧
每家烤箱溫度都不同，需要多嘗試幾次，跟烤箱磨合
