原料
麵粉: 3 杯， 紅糖: 1/2 杯， 黑糖漿(Molasses): 4oz， 無鹽奶油: 4oz， 水: 4oz， 小蘇打: 1/2 tsp， 肉桂粉: 1 tsp， 姜粉: 1 tsp， 丁香粉: 1/4 tsp， 鹽: 1/2 tsp
步驟
1先來做薑餅
2打發無鹽奶油，加入紅糖 和 加入黑糖漿，攪勻
3加水，然後篩入麵粉
4加入香料，鹽和小蘇打
5用手動攪拌機低速攪勻
6把攪拌好的麵糰分成兩份，分別用保鮮膜包好。放入冰箱，鬆弛至少1個小時或者過夜。
7準備兩張和烤盤差不多大的烘培紙，在一張上灑上一點麵粉。
8把鬆弛好的麵糰放到烘培紙上，在麵糰上再灑上一點麵粉，用另一張烘培紙蓋住。
9把麵糰擀成1/8"厚的麵皮
10用餅乾模切成自己喜歡的形狀。（多出來的麵皮可以重複使用）
11把切好的餅乾移到烤盤上。薑餅麵皮很黏，移動的時候最好用平鏟或刮刀來移。或者直接把烘培紙移到烤盤上。（如果把烘培紙直接移到烤盤上，切餅乾時每片餅乾最好間隔2".）
12放入預熱好的烤箱，350F(175C) 烤10-12分鐘。
13放涼就可以用糖霜裝飾了。（糖霜可以參考我在下廚房中的食譜）
14聖誕節餅乾掛飾
15準備一些水果硬糖，按顏色分別放入保鮮袋中，敲碎。(敲成小塊就好）
16把麵糰擀成比1/8"稍微薄一點的麵皮，用餅乾模切成自己喜歡的形狀。拿開多餘的麵糰。
17用#10裱花嘴或吸管在餅乾的頂部切出一個小圓形，用來穿絲帶。
18用自己喜歡的小餅乾模在中間切出自己喜歡的形狀，用來放糖。
19添入糖。(可以多放些糖，糖融化後會變平。)
20把整張烘培紙移到烤盤上，放入預熱好的烤箱，350F(175C) 烤10-12分鐘。
21烤好後，在烘培紙上涼5分鐘，再放到烤架上完全放涼！
22放涼後綁上絲帶就可以了！
小技巧
- 奶油一定要提前放置室溫！ 2. 薑餅麵糰可以在冰箱中放2-3天，冷藏可以放1周 3.用烘培紙的主要目的是防粘。薑餅麵糰比較粘，這樣比較容易擀開。如果麵糰在冰箱裡的時間比較久，拿出麵糰時讓麵糰先回溫一下，再擀開. 4. 如果烤好以後發現糖融化後有點少，或者有些地方沒有覆蓋住。可以再加一糖，放回烤箱烤2-3分鐘，讓糖融化就可以！
