原料
榨面: 4張， 豬肉: 適量， 榨菜: 適量， 鴨蛋: 4個， 青辣椒: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 王守義十三香: 適量
步驟
1先將豬肉切絲，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看個人口味
2將切好的三種材料下鍋先炒一下，放少許鹽，稍微炒一下就可以，不用炒全熟，出鍋放旁邊備用
3將雞蛋加少許鹽打散，下鍋攤成薄薄的蛋皮， 方法是，將蛋液倒入鍋內後，直接拿鍋轉就可以了，讓蛋液均勻散開就可以，出鍋後，切成絲，備用
4將榨面放在一個鍋中，倒入剛燒好的水，待面稍微變軟的時候，就可以把榨面弄散放到另一個盆中沖涼水，完全弄散之後，過濾掉水分
5在榨面中加入鹽，醬油，十三香攪拌
6攪拌均勻之後是這樣的
7熱鍋，倒油，等油熱了之後，將榨面放入，放入之後用筷子攪拌，這個很講究手法，是用筷子挑面的方式炒，這樣面就不會坨在一起，也很需要力量哦，而且一定要用筷子，鏟子很容易變成一塊一塊的哦
8等榨面炒的差不多的時候，加入之前炒好的豬肉榨菜和青辣椒，炒一會之後最後加入蛋絲和蔥，用筷子翻炒一下就可以出鍋了
小技巧
製作要點 1. 最重要的就是要用筷子炒哦，這樣才不會糊，不會有面塊 2. 榨面在熱水裡面泡的時間要短，長了的話，面就容易斷，也不容易炒，稍微碰到熱水有一點點變軟的時候就可以撈出弄散了 3.上面是四個人的量，親們可以相應加量或者減量哦 4. 沒有榨面的話，可以用粉絲代替，粉絲和榨面其實是差不多的，榨面比粉絲要粗點硬點
