簡介
水牛在義大利呆了一年，居然只吃了2次批薩 浪費資源啊！！！ 不過他說其實義大利的批薩通常都是很簡單的，最普通普遍的就是只放番茄和番茄醬，再加上點馬蘇里拉芝士就可以吃了，批薩在義大利就像國內的大餅一樣，一年吃兩次大餅，也不少了。。。原來醬紫 可是我還是很想吃批薩！水牛說他看過義大利怎麼做批薩的，回來做給我和皮皮吃，結果回來之後買好了烤箱和各種烘培模具和工具，他老人家卻不肯露一手了 ，只有我大廚出手，照葫蘆畫瓢，哈哈～～～效果都不錯哦！！中國美食文化博大精深，把別人國家的大餅，搬回家做成桌上佳肴，不錯啊。年前必勝客推出的珠圓玉潤批薩，怎麼和我之前做的其中一個那麼象呢？哈哈哈哈哈
原料
餅皮：，自發粉，雞蛋1個，牛奶200ml，黃油1小塊，餡料：，培根，臘腸，臘肉，胡蘿蔔，玉米粒，青椒，紅椒，洋蔥，豌豆，調料：，馬蘇里拉芝士，番茄醬，黑胡椒粉，鹽，色拉油
步驟
1.先做餅皮：黃油化開打入雞蛋再加入少許麵粉調勻； 2.再加入少量自發粉； 3.倒入少量的溫牛奶（30度左右有利於發麵）調勻； 4.如此反覆加牛奶加自發粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成麵糰，麵糰不要太硬; 5.把麵糰靜置一小時左右讓它發酵; 6.下面就可以開始做比薩了：發酵好的麵糰擀成所需要的大小，要中間薄周圍厚這樣比薩才會有邊，烤盤上刷一層色拉油，放入擀好的餅皮； 7.用叉子在餅皮中間戳些小孔，這樣餅皮受熱就不會鼓起來而不平整; 8.在餅皮上塗上層意面醬，再根據個人口味撒點鹽和黑胡椒粉； 9.在餅皮上放上之前處理好的各種蔬菜和培根臘肉； 10.再放點番茄醬撒點鹽； 11.最關鍵的步驟就是最後在比薩上放上大量的芝士絲（我買的是現成的，不然要先把芝士刨成絲才行），越多越好吃。 12.烤箱200度預熱，放入烤盤，200度上下管加熱20分鐘，等待中……口水…… 13.等到比薩餅邊鼓起變黃，(可以用筷子戳一下餅邊面不粘筷子就說明餅已經熟了)芝士也化了就可以了，香香噴噴的比薩出爐了。
