原料
全麥粉: 200g， 高筋麵粉: 300g， 葡萄乾: 50g， 蔓越莓干: 20g， 活性酵母粉: 10gymy， 砂糖: 50g， 鹽: 4g， 清水: 340g， 玉米油: 30g
步驟
1全部食材圖
2步驟1中的食材除葡萄乾和蔓越莓干除外全部放入廚師機中，按1檔攪拌3~4分鐘後轉2檔攪拌至光滑的麵糰即可。
3這時候可以將清洗過的葡萄乾和蔓越莓干用廚房紙攥干水分，放入廚師機中與麵糰攪拌均勻。
4將攪拌均勻的麵糰取出放入盆中進行發酵。（蓋上蓋子）
5發酵2.5倍大的麵糰已經拱掉盆的蓋子。
6將盆里的麵糰取出分成四等分排氣輕柔成圓麵糰，鬆弛10分鐘。
7將鬆弛後的麵糰分別整形成橢圓形麵包坯，放入鋪了油紙的烤盤裡進行二次發酵。
8發酵成2倍大的麵包坯。
9在麵包坯上用噴壺噴洒霧狀的水氣，再用篩子篩入乾麵粉，然後用刀刃鋒利的刀片在上面割三條口子。
10烤箱預熱200度後放入烤盤上下火中層25分鐘。
小技巧
1、麵糰只要揉至擴展階段表面光滑即可，發酵後排掉大的氣泡鬆弛後就可以輕柔的整形了。 2、烤箱的溫度和時間可以根據自己家的烤箱脾氣自行調整，麵包表面上色，麵包的皮酥脆，裡面鬆軟。 3、放入乾果口感更好，也可以放入自己喜歡的核桃仁、杏仁、瓜籽人等都不錯。
