原料
阿根廷紅蝦: 若干， 雞蛋: 2-3個， 麵包糠: ， 蒜泥: ， 黑胡椒: ， 油: ， 鹽: ， 花生碎:
步驟
1阿根廷紅蝦冷水化凍，掐頭拉出腸線。沒有拉出腸線的也沒關係，每隻蝦要開下背，開背的時候取掉腸線就好
2雞蛋打散，加點鹽和黑胡椒，鹽只要加一點點就好了，因為這種蝦本身就帶點鹹味。然後把開完背的蝦擦掉多餘水分，浸蛋液
3浸完蛋液的蝦裹麵包糠（多餘蛋液要濾掉，否則麵包糠會結成一塊塊）
4入油鍋，油不用太多，因為都是用煎的，炸的話實在太油。因為油少原因，所以要用小火煎，然後翻面煎，煎的差不多拿出來油紙吸下油。
5鍋中的油只留一點（不粘鍋的話不用留油），將吸完油的蝦放入鍋中碼好，再加入剩餘蛋液和蒜蓉，小火煎至蛋液成型，再加入花生碎。
6炒至蛋液熟了，最後再撒上黑胡椒碎擺盤就好啦。（這次擺盤用了生菜和小夥伴做的蝦仁厚蛋燒）
小技巧
可以改成其他蝦，一樣好吃～
