原料
蝦: 6隻, 龍口粉絲: 兩小捆, 大蒜: 3瓣, 紅黃椒: 60g, 蔥花: 10g, 料酒: 一大勺, 醬油: 50g, 細砂糖: 28g, 麻油: 3-5g, 清水: 適量, 無味植物油: 適量
步驟
1把紅蝦處理好(可參考我的菜譜~阿根廷紅蝦的清洗),整好後把蝦頭切或者剪下來
2大蒜切成小粒
3青紅椒也切成小粒
4加適量清水把粉絲泡軟,也可以用開水,溫水
5平底鍋放入半鍋清水,大火燒開
6把泡軟的粉絲用筷子夾出來,放進燒開的水裡,水開後轉小火,繼續煮五分鐘左右
7熟透後將其撈出,放到盤子裡備用
8鍋里倒入適量無味植物油,小火
9倒入蒜粒,煸炒出香味兒
10倒入紅黃椒粒,翻炒片刻~
11倒入紅蝦,倒入一大勺料酒,翻炒均勻
12加入小半碗清水
13倒入細砂糖
14倒入醬油
15翻炒均勻後,轉大火
16煮至剩一點兒湯汁,快要收汁兒的時候,倒入蔥花兒,關火,翻拌均勻
17淋上少許麻油
18用鍋鏟翻拌均勻、哈哈~拿拿非常喜歡用刮刀?
19大盤裡鋪上粉絲兒,擺上蝦的身體部分,在中間用剪刀剪幾刀,用筷子撥開,使其形成一個洞?️
20把蝦頭部分擺在中間的洞裡
21用勺子舀起醬湯汁兒,均勻地淋在粉絲兒上
22就可以上桌了~
23如圖~~~