原料
豬舌: 3個, 姜: 1塊, 蔥: 1根, 干辣椒: 3-4個, 老抽: 1勺, 生抽: 2勺, 醬豆腐汁: 2勺, 甜麵醬: 2勺, 豆瓣醬: 1勺, 料酒: 適量, 大料: 2-3個, 花椒: 1小勺, 香葉: 2片, 桂皮: 1小塊, 蒜: 2-3瓣, 冰糖: 2-3塊
步驟
1三個清理好的豬舌
2各種調料準備好
3冷水下鍋煮口條,水開放蔥,姜。上面的用量放入一般的蔥,姜,剩下一半的蔥,姜紅燒時用。
4水開到沸騰淋上適量的料酒
5煮20分鐘,至到上面有一層白膜
6用自來水沖洗乾淨
7這時候調好作料,這個是我1勺的量
8所有調料,佐料都準備好
9放入加了水的電飯鍋里
10然後將洗乾淨的口條放在裡面,用勺子攪拌均勻
11蓋上蓋子,將電飯煲調到快速加熱的狀態
12開鍋30分鐘,放入3勺鹽,攪拌均勻
13蓋上蓋子,再次將電飯煲調到煲湯狀態,需要1個小時的時間
14燉好的豬舌撈出放涼
15切成薄片碼盤,撒上蒜末,就可以吃了,喜歡吃麻辣味的可以調好麻辣汁,淋在豬舌上面或者放在小碗里蘸著吃都行
小技巧
1.電飯鍋里放的水不用太多,沒過豬舌就行