簡介
將《孟老師的100道小蛋糕》翻幾遍，下決心用這個南瓜肉桂瑪芬剪彩。笨手笨腳的稱量原料，被打蛋器瘋狂旋轉拋出的液體嚇壞，做個蛋糕，還得到處清潔，柔軟的紙膜被我裝太多蛋糕液而變形。整個過程，充滿了驚心動魄。終於放進烤箱了，二十五分鐘來回無數次觀察，膨脹沒有？變色沒有？時間對不對？累心累腿。慢慢的，香甜開始瀰漫廚房，出爐時，看到一個個飽滿的香甜的小瑪芬，自我膨脹啊，膨脹啊。
原料
全蛋兩隻，鹽1/4勺，白砂糖100克，去皮的南瓜200克，色拉油（我用茶籽油代替）100克，牛奶70克，低粉160克，肉桂粉1/2勺，泡打粉1勺，小蘇打1/2勺
步驟
方子來源於《孟老師的100道小蛋糕》中的，南瓜瑪芬。我去掉了朗姆酒浸泡的葡萄乾這一原料，一嫌費勁，二沒有葡萄乾更沒有朗姆酒。這本書沒帶在身邊，憑記憶，將方子分享如下： 1、兩隻全蛋，1/4勺鹽，100克白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，去皮的南瓜200克，蒸熟後碾成南瓜泥，放入攪拌； 2、加入100克色拉油（我用茶籽油代替），攪拌均勻，加入70克牛奶，再次攪拌均勻； 3、160克低粉，1/2勺肉桂粉，1勺泡打粉，1/2勺小蘇打過篩，用橡皮刮刀用不規則的攪拌方式，攪成糊狀； 4、用勺將糊裝入瑪芬模具（我用的模具太小，拷了兩盤，如果6.5CM直徑，5.0高度的模具，可以裝8個），烤箱180度預熱後，烤制25-30分鐘。 5、放涼一晚味道最好。
