原料
西紅柿: 3個， 雞蛋: 4個， 麵粉: 300克（2人份）， 水: 120克， 鹽: 適量， 青菜: 適量
步驟
1先炒蛋，盛起備用
2炒番茄至泥狀，加水至沸騰後，調小火熬湯
3揉面。在廚師機攪拌盆加入麵粉，裝上攪拌鉤，2檔，慢慢加入水。
4將麵糰放在小碗里，蓋上濕毛巾醒發大約半個小時
5醒發後，將麵糰擀成薄片，切成小塊，用手抻成長條狀
6放入鍋內
7邊抻邊放，直至所有麵疙瘩做完，中間用筷子在鍋內攪動
8撒鹽，倒入事先炒好的蛋和青菜
9略微攪動，即可關火
10盛起
小技巧
1、番茄依大小調整，總之湯濃比較好吃 2、麵糰中麵粉與水的比例一般為1:0.5 溫度高的時候1:0.4 溫度低的時候1:0.6 如果添加其他液體（奶/蛋），含水量應計算在內，不應超出水的總量 也和麵粉的品牌有關，不同牌子的麵粉吸水性不同
