原料
番茄: 1個， 雞蛋: 2個， 蔥: 半段， 油菜: 1顆， 香油: 1勺， 麵粉: 150g
步驟
1將西紅柿，油菜，洗好之後切成小丁，備用
2將蔥切成小丁備用
3雞蛋打均勻，備用
4重要步驟就是做麵疙瘩，將150g麵粉放入盆中，逐漸加水，每次加一點，用筷子進行均勻攪拌
5沒有乾麵粉且疙瘩均勻即可
6起鍋倒入一勺油，等油熱以後開始將蔥花放入，爆香，加入西紅柿塊，加水煮等水開後放入麵疙瘩，一次只放一點麵疙瘩，然後用筷子迅速攪拌，避免粘在一起
7最後加入油菜，開鍋後，將雞蛋飛入鍋中，先不要將雞蛋進行攪拌，最後開鍋後滴入一勺香油，➕鹽➕糖攪拌，出鍋
小技巧
小技巧，西紅柿先在頭的位置劃個十字，在鍋中煮或熱水燙去皮
