原料
淡水黑魚: 一條（3斤左右）， 鍋底配菜: 木耳，金針菇，豆腐皮，腐竹……你愛吃的都可以， 秘制底料: ， 香油: ， 蚝油: ， 白糖: ， 東古一品鮮: ， 雞精: ， 干辣椒: ， 味精: ， 蔥姜蒜:
步驟
1買新鮮的魚哦，不要冰鮮的，口味差的不是一點兩點，這就是淡水黑魚，小夥伴都說像蛇一樣的花紋，這個魚的營養價值很高，所以我首選它。
2點火，將油倒入鍋中，微微冒煙的時候下魚炸8分熟
3炸好魚之後，鍋內留少許油，炒制底料，加一小碗水，加入蚝油，香油等調味料，開鍋後倒入打點好鍋底的魚里即可
4將做好的魚放在火上加熱10分鐘左右入味，即可享用
小技巧
關於烤魚：1淡水黑魚的肉質比較緊密，營養豐富，刺比較少，2炸魚之前用吸水紙將魚擦乾淨，防止接下來在炸魚的過程中水分過多迸濺，3摒棄烤爐烤魚的做法，個人認為過於乾燥，吃不到魚本身的鮮香，魚不是很吸油所以不用擔心油脂問題，4魯花菜籽油營養全面，不易發胖，所以它是我炸制食物的首選，至於還有什麼問題歡迎大家前來諮詢，希望大家都能夠做出營養健康的美味！
