原料
戚風蛋糕8寸一個,鮮奶油250ML,水蜜桃4個,吉利丁片2片,檸檬汁10g,油桃4個
步驟
1.材料:(這裡是除蛋糕坯配料之外的其他材料)吉利丁片2片,檸檬汁10g,鮮奶油250ML。水蜜桃4個,油桃4個 2.烤制8寸戚風蛋糕一個,切去頂部 3.切去戚風的外圈,約1cm 4.橫切成兩片放入烤箱烤5分鐘,直到兩面變硬 5.蜜桃去皮去核,加少許水,用攪拌機打碎成糊 6.吉利丁片掰碎,用冷水泡軟後隔水融化成液 7.將吉利丁液倒入蜜桃糊冷卻,放入冰箱冷藏半小時 8.冷藏蜜桃糊的時候攪打鮮奶油,不要完全打發,打到形成紋理還能流動即可,並留出少部分備用 9.鮮奶油中倒入冷卻好的蜜桃糊 10.再加入檸檬汁,攪拌均勻成為慕斯蛋糕糊 11.模具用一片戚風墊底 12.倒入蛋糕糊蓋住戚風,四周不要留縫隙,放上第二片戚風 13.用剩下的蛋糕糊蓋上,並抹平 14.放入冰箱冷藏最少4小時,凝固成型後脫模 15.油桃切成小塊 16.把預留的少部分鮮奶油繼續打發到完全階段,用來裱花,並有油桃裝飾蛋糕