原料
麵粉: 460克， 黑麥粉: 40克， 紅糖: 20克， 酵母: 4克， 水: 240克左右
步驟
1紅糖先用水化開，加麵粉（沒有黑麥粉的全部用中粉也行），加酵母，揉面。揉透，揉到麵糰切開無氣孔。手感跟耳垂般柔軟，滾長條，切劑子。劑子大小隨你意。我的50克上下，基本一斤面15個劑子。正好兩籠屜，下層7個，上層8個。
2餡料可以先捏成球 可以一邊包一邊勺子舀，隨你意。我這個芋泥餡35克左右一個。
3取一劑子，按扁，擀餃子皮一樣擀大，邊薄中間厚。
4放上餡。
5邊轉邊用虎口收口
6當然你也可以這樣，捏褶子收口，隨你意！正好練習捏褶子也是可以的！
7收口，搓一下。不比滾圓溜滑。留不留褶子印，隨你意！ 我留點，做成土豆更逼真。
8愛怎麼捏你隨意！ 捏成土豆形狀就行。加黑麥粉的好處不光是增加粗糧纖維，更逼真土豆皮有木有發現，有木有發現啊！
9弄跟竹籤，你要牙籤也隨你意！就是牙籤太細，滿懷激情戳的洞洞很可能經過發酵，蒸，就沒了? 洞洞越不規則越逼真。不然跟克隆土豆一樣?
10墊油紙，放在籠屜上，間距留大點，儘量不要發生蒸好之後有連接合併的地方。那樣看上去會是爛土豆?
11發酵箱25度，加碗溫水，一發到1.5倍大
12開水上鍋蒸10分鐘。取出放邊上表皮干一下。
13表面結的皮溫涼了，乾了，放到可可粉，奶粉，糖粉混合的泥土裡，滾一圈
14看，滾過泥土的包子，是不是亂真！是不是啊！
1515個包子變成一堆新鮮出土的土豆啦
16這個方子那麼多隨你意！ 希望你做出來的如你意！
小技巧
沒啥好絮叨的了，方子裡都說明白了。有不明白，反覆看看方子即可? 喜歡我的菜譜可以加我微信（404580109）進我群方便交流，註明下廚房！
