原料
黃油: 200克， 糖粉: 60克， 鹽: 3克， 牛奶: 20克， 全脂奶粉: 25克， 高筋麵粉: 110克， 低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 40克， 杏仁粉: 50克（可不要）， 蛋清（酥脆口感）: 一個
步驟
1準備好所有配料及工具，黃油要提前軟化好，軟化到用手指可以輕易的戳個洞。我用的裱花嘴是三能7162，這個看你自己喜歡。我比較推薦用矽膠的裱花袋，因為一次性的裱花袋容易擠破。
2把軟化好的黃油加入糖粉打發成羽毛狀。
3加入鹽、牛奶，奶粉再次打發成細膩蓬鬆的羽毛狀。
4加入杏仁粉（如果加蛋清的話，在這一步同時加入），攪打均勻。
5篩入混合在一起的高筋麵粉、低筋麵粉和玉米澱粉。
6帶一次性手套，抓捏盆內混合物，至混合均勻，柔軟細膩。如果這一步感覺很硬，麵粉類的很難揉進去，那就說明黃油軟化的不到位。補救的方法是：連盆坐熱水裡面，不停的揉捏。到這一步曲奇餅乾料製作完成。
7把曲奇餅乾料裝入裱花袋，用刮片把沾在袋口附近的材料刮下去。注意裡面不要混有氣體，不然在擠花的時候會有影響。
8把烤箱預熱170度，開始往烤盤裡擠，花型看你自己喜歡。擠好滿滿一盤，再擠第二盤。配方的量大概是三盤28×28厘米金盤的份量。
9烤箱預熱完成後，把烤盤放進烤箱中層（四層的放中下層），170度烤15到18分鐘。每家的烤箱大小不同，溫度脾氣也不同，一定要注意多觀察。
10用三能金盤烤不用墊東西，用烤箱自帶的烤盤一定要墊油布，不然曲奇的底會很難看。烤好後的曲奇連盤取出來，直接在烤盤裡放涼。
11放涼之後的曲奇要裝盒密封，保持酥脆口感。拿起的時候一定要小心，因為太酥了，會掉渣渣。
12也可以裝進這樣的瓶子裡密封保存。注意要儘早食用哦，自製無添加的曲奇保質期很短，最好15天內吃完。
