原料
橄欖油: 30克， 干迷迭香切片: 3克， 高筋麵粉: 300克， 鹽: 5克， 糖: 10克， 活性乾酵母: 3-4克（氣溫高少一點，氣溫高多一點）， 水: 190克
步驟
1將干迷迭香切片放入橄欖油中，浸泡一小時以上，讓二者充分融合。
2在麵包機或廚師機里倒入麵粉，在兩端挖兩個坑，分別放入鹽和酵母（注意兩者不要直接接觸），表面覆蓋麵粉，再放入糖和水，天氣冷，可以用溫水（注意不能燙手），啟動和面程序。
3 10分鐘左右，揉至表面基本光滑 ，倒入迷迭香橄欖油，繼續揉面，揉至麵糰將橄欖油充分吸收，表面光滑，能拉出厚薄膜即可。
4開始一發，大約40-60分鐘左右（視發酵環境而定）。用手指沾一點麵粉戳入麵糰，戳出的小洞不回縮即可。
5一發完成，將麵糰取出，用手掌或擀麵杖擠壓排氣。再向內摺疊收攏成團，用濕布覆蓋醒發幾分鐘。
6開始整形：切成八等份，取一份按扁。
7自上而下捲起。
8兩頭和接口捏緊，形成橄欖形，逐一完成。
9除製作的部分，其他麵糰全程都要用濕布覆蓋防干。
10擺入烤盤，進行二發，室溫低可在烤箱中二發，放一碗熱水可增加溫度和濕度。發至大約兩倍大，表面光滑鼓漲即可，大約20分鐘。
11二髮結束取出，上下火200度預熱烤箱。在麵包表面篩上麵粉，用鋒利的刀片在表面割一道口子。
12預熱完成，放入烤箱中層，上火180度，下火160度，大約烤20分鐘，注意觀察烤色。表面出現淡淡的焦黃即可。
13外酥里韌，面香十足，好吃！ 是不是很簡單，期待你的分享哦～
小技巧
1.干迷迭香切片超市和網上很容易買到。 2.一兩天吃完用袋子裝好放室溫即可，吃不完可以冷凍起來，第二天蒸一下或烤一下也不錯。
