原料
羊肉片、油白菜段、洋蔥絲、黃瓜絲: 根據情況，喜歡吃肉的肉多放，喜歡吃菜的菜多放， 面劑子、: 依個人飯量定， 自製油潑辣子、食鹽、辣椒粉、孜然粉、食醋: 少許
步驟
1準備好食材
21）：將面劑子按成約3cm寬的面片。
32）：鍋內盛適量清水燒開，將按好的面片拉成近透明的薄片下入鍋中煮一分鐘。
43）：放入切好的油白菜煮30秒。
54）：連面帶菜盛出後過水備用。
65）：鍋內倒清油適量燒至八成熱，倒入羊肉片翻炒。
76）：將羊肉炒至金黃色，放入洋蔥絲繼續翻炒30秒，再依次放入適量食鹽、辣椒麵、孜然粉翻炒，即可出鍋。
87）：取適量油潑辣子放入碗中，放少量姜粉、花椒粉、味精、食醋，盛一勺麵湯攪拌均勻，將拌好的湯汁均勻澆在面上。
98）：將炒好的烤肉澆在面上，開森的吃起來。
小技巧
1）油潑辣子才是這道菜的關鍵，所以選擇較好的干辣皮來做 2）剛買回來的面劑子最好醒一段時間，這樣才可以拉出薄薄的皮帶面，再就是麵條不要煮的太久，不然會囊，口感不好。 3）控制好煮油白菜的時間，時間過長會變黃，也會影響口感。 4）羊肉不要炒的太干，鹽不要放得太多，否則就失去了烤肉的風味。
