簡介
赤日炎炎的夏日，陰涼的空調間裡再來口自製放心無添加的冰淇淋，你，喜歡麼？可是你買得到鮮奶油麼？你有冰淇淋機麼？如果你的答案是NO，也千萬不要灰心喪氣。這款冰淇淋原料絕對簡單易行，而且不必過多地攪拌，足以滿足你挑剔的胃和心>3<
原料
蛋黃 三枚, 白糖 2.5勺, 牛奶 250ml, 巧克力 80g
步驟
1材料啊，在他們短暫的生命結束前……亮個相╮(╯▽╰)╭。有些重要的步驟還請見貼士，這款冰淇淋真的好吃不坑爹啊>3<
2雞蛋磕破，取出三隻蛋黃放入乾淨的碗中。
3加入2勺糖，攪拌。
4牛奶倒入小碗
5微波爐叮1分鐘。
6鍋內放水加熱至鍋邊出現小泡泡，將盛有蛋黃的碗放入鍋內，隔水加熱同時不斷攪拌，注意：是不！斷！攪！拌！一定要記住！！！如果自己手懶了蛋黃結塊，可就基本無法挽回了喲TAT
7直至蛋黃微微變白後取出。
8微波爐中取出的牛奶加入半勺糖。
9將蛋黃和牛奶混合。
10將混合後的蛋奶液連同碗再次放入熱水鍋中隔水加熱並且再 努！力！攪！拌！
11讓蛋奶液變得微微濃一些，後取出。 其實液體不會變得太濃稠，只要讓脫離那種水狀就好了。
12巧克力掰碎放入小碗，隔水融化。
13融化的巧克力。
14和加熱好的蛋奶液混合。
15晾涼後裝罐放入冰箱。
16每隔1小時攪拌一次。攪拌2-3次。
小技巧
這個方子是根據下廚房裡一位廚友無需稀奶油的冰淇淋做法改良的。但那個方子我卻怎麼也找不到，再者我覺得這個方子加入大劑量的巧克力後更容易成功。 ………………7.12修改…………………… 找到了原作者的方子，非常感謝 @開司米小姐 。 原配方地址：http://www.xiachufang.com/recipe/1098215/ 原配方中部分參數更加確切，初次做可以參考。 為了拍這個【屌絲版】的菜譜，這一次我做的時候沒有加香草精。結果有一點生蛋黃味，本來以為是蛋奶液沒有熟的緣故，後來一想是因為沒加香草精。因為這個版本風格就是原料簡單，再說輕微的蛋黃味不會影響冰淇淋的口味。如果對口味要求高的話，可以另加香草精（或香草粉），菜譜里就不寫了。 ………………………………………………………… 關於隔水加熱時的火力大小。 如果攪拌得當，可以把火調大些。但是如果是初次製作的話，還是用小火好!攪拌一定要勤(☆_☆) 關於攪拌。 其實不用攪拌太多次，= =話說我只攪拌了2次，凍粗來不是很硬。 ………………7.11修改………………………… 80g（修改後，原來的100g好像多了一點，我自己做的時候只有60g差不多，成品也不錯）的巧克力是這個方子成功的關鍵，如果單純是方子中的蛋奶液，我自己製作出來的冰淇淋冰渣略多，而且可能會凍得很硬，需要從冰箱裡拿出來等會再吃。 ……………………………………………………………… = =請大家原諒我的成品圖，深知自己拍出的圖大家看了就不會有食慾了所以……請見諒~
