原料
水: 38g， 色拉油: 35g， 果蔬粉: 12g， 低筋麵粉: 40g， 玉米粉: 13g， 泡打粉: 1.5g， 蛋黃: 75g， 蛋清: 150g， 細砂糖: 45g， 塔塔粉: 2.5g， 麻薯皮（雪媚娘皮）: 5片， 芋泥、奶油霜、果醬、奶油: 適量
步驟
1講38g水、35g色拉油、12g紫薯粉一起加熱攪拌均勻。
240g低筋麵粉、13g玉米粉、1.5g泡打粉混合，過篩入做法1拌勻。
3再加入75g蛋黃拌勻。
4150g蛋清和2.5g塔塔粉用打蛋器中速打發，然後逐漸加入45g細砂糖打至濕性發泡。然後挖1/3蛋清入做法3拌勻。
5烤箱預熱200度。再到回蛋清中拌勻。
6倒入放了油紙的烤盤中入烤箱下層180度上下火烤20分鐘。
7芋頭蒸熟加黃油細砂糖和一點豬油下鍋炒，不用炒到干，就是蛋糕卷內餡啦。
8蛋糕卷烤完放涼後切一半。
9裡面加入芋泥捲成兩條
10雪媚娘皮我是市售的如圖。也可以自己做貼士中附做法。
11蛋糕卷外面塗上芋泥，覆蓋麻薯皮即可。放冰箱冷藏更好吃哈~
小技巧
1.雪媚娘皮的做法：將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合。倒入90ml牛奶，攪拌均勻。攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘後過一下篩就可以上鍋蒸上鍋蒸10-15分鐘蒸熟後晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為手粉。案板上撒上手粉，取蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度，切成長方形或正方形就可以了。
