原料
豬蹄: 2隻， 姜: 10片， 新鮮小紅辣椒: 4個， 醬油: 適量， 雞精: 適量， 蒜: 一整個， 鹽: 適量， 八角: 6～8個， 桂皮: 適量， 花椒殼: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 大蔥段: 5段， 香葉: 適量， 油: 適量
步驟
1買前豬腳的時候讓幫忙剁好，並把毛弄乾凈。回來洗乾淨後放在清水裡泡幾個小時，讓裡面的血水出來。之後水裡面加薑片把豬腳焯水
2焯水後將豬腳挑出來，另外一個鍋裡面加入水，把八角、桂皮、香葉、大蔥段和花椒殼清洗一下。水開後加入豬腳和洗乾淨的調料，水再開後加入鹽、醬油、老抽、蚝油、雞精，蓋上鍋蓋煮半個小時後撈出
3煮豬腳的時候把蒜和辣椒剁碎，然後放在撈出的豬腳上面，用炒菜鍋把油燒到冒煙後倒入豬腳上面，然後攪拌就可以開吃了～～如果味道淡的話可以加點醬油
小技巧
焯水的時候水可以多點，煮的時候不用太多水要不味道有點淡。 蒜一定要多，油一定要夠熱 這個雞腳也可以，煮雞腳的時間15分鐘就可以了
