香炸龍利魚 0

原料

龍利魚2塊,料酒一勺,鹽一小勺,黑胡椒少許,橄欖油1勺,生粉適量,橄欖油1勺,生抽1勺。: , 香蒜沙拉醬:蒜2瓣壓成蒜泥,沙拉醬2勺,檸檬汁1勺,新鮮的百里香碎少許,黑胡椒少許,鹽少許,糖少許,攪拌均勻即可。:

步驟

1龍利魚洗凈擦乾,用廚房紙吸掉表面多餘水份。

2龍利魚洗凈擦斜切成寬度一致的塊狀。

3放入盆中加鹽。

4加入料酒,黑胡椒粉攪拌均勻腌制1個小時。

5腌好的魚塊中倒入橄欖油拌勻。

6放在生粉中讓魚塊表面均勻粘一層。

7炸鍋提前10分鐘預熱200度,將魚塊放入炸籃中。

8炸10分鐘後刷一層生抽油汁(生抽與橄欖油1:1)翻面再刷一層後繼續200度炸10分鐘。

9趁炸魚的時間把香蒜沙拉醬備好,炸好出鍋的魚塊外脆里嫩,趁熱吃吧

10開吃嘍

小技巧

1、 龍利魚在大型超市冷凍櫃處有售,包裝中是整塊無刺的魚肉。 2、 炸的時間長短視魚塊大小厚薄調整。 3、 炸制中途刷生抽油汁是為了讓魚肉上色,顏色更好看,想省卻此步的亦可。 4、 魚肉腌制的時間長一些會更入味,如果時間充分腌的時間再長點更好。

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