簡介
龍利魚不光護眼有營養，而且刺少，肉質細膩鮮美，很適合小朋友食用。平常多買些凍在冰箱裡，想吃的時候解凍後煎一下，簡單又美味。
原料
龍利魚（冰凍）, 青紅椒, 料酒, 鹽, 黑胡椒, 薑絲, 糖
步驟
1材料：龍利魚（冰凍）,青紅椒
2龍利魚解凍後，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3腌制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
4青紅椒切塊
5不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香
6下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）
7魚塊兩面煎至金黃後出鍋
8不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味
9重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
