原料
烤熟去皮花生: 500克， 白糖: 400克， 麥芽糖: 30克左右， 玉米油: 20克
步驟
1最好的花生，顆粒飽滿，大小均勻?自己做美味，就要選最好的食材，這是我一貫的標準。
2花生放入烤箱，150度，25分鐘左右。或者中火放入鍋里慢慢翻炒，避免炒糊。冷卻後去掉花生皮，可以用手稍微碾碎花生，最後把皮吹掉。這是一個灰常艱辛的過程……很練肺活量！還好，家裡有老媽幫忙?，花生弄得乾乾淨淨的。
3放在無油無水的砧板上用菜刀輕輕壓碎，儘可能將花生壓成兩半，這一步也很關鍵，切勿壓得很碎，太碎的話製作出來的花生糖口感不太好。
4壓碎後的花生粒，因為很用心，所以很均勻。
5400克白糖放入乾燥無油，無水的鍋里，（最好是不粘鍋），中小火慢慢，慢慢炒，慢慢熬......
6慢慢融化......儘可能不要翻動
7熬好糖的標誌是看到鍋里的糖稀不在冒氣泡，表面光亮，但千萬不要變黑，一變黑就會變苦。
8漂亮吧？看著就很誘人。
9加入麥芽糖及玉米油。
10待麥芽糖完全融化之後迅速倒入花生稍微攪拌，之後中途關火，繼續攪拌，使糖均勻包裹住花生。
11趁熱倒入模具，模具我買了個特百惠的餃子盒，不過因為溫度高，所以餃子盒還是建議在實體店裡買質量有保障，相對要安全一些。
12擀平整，儘量擀平，這也是力氣活?
13必須擀平整，這樣做出來的花生糖才有看樣，大概壓成1厘米左右的厚度。做美食與吃美食都是一個享受的過程，所以就應該精緻一些，不能有些許的馬虎。
14趁熱切成手指大小的細條。過程都要趁熱迅速做，如果等糖涼了之後就非常、非常不好切，而且非常、非常容易碎。當然，除非你不想用手拿著吃，執意想用勺子舀著吃糖渣，就可以慢慢的操作這一步???
15成品厚度，大小切的基本完全一致。色，香，味，形兼具的美味??搞定！
16記憶中，這就是兒時最最香脆可口的甜蜜滋味！網購了一些食品包裝袋，準備送給親朋好友一起分享???
小技巧
1、過程也很簡單，唯一需要的就是耐心。 2、好食材，才有好滋味。 3、一定注意觀察糖的顏色，如果迅速變深就要停止，這是糖快糊了的表現。 4、切塊要在花生糖還熱的時候就趕快，切如果完全冷了、就無法切塊了，一切就碎。 5、做好的花生糖要密封保存，防止受潮。
