臘腸: 半根， 米: 適量， 皮蛋: 一個到兩個， 生薑: 適量
1洗米，生水浸過米，以手指直立觸碰米麵水沒食指中部上一點為宜。開大夥煮十五分鐘左右。
2同時開始備配料。臘腸切小丁，一片可切成6小個方塊丁。
3皮蛋切塊或不規則條
4生薑碎
5粥7成熟的時候，先導入皮蛋沸煮5分鐘，再倒入臘腸煮5分鐘，最後倒入生薑。生薑入鍋太早容易失味，沒有去腥添味的作用。
6煮到自然濃稠，就可以啦
