原料
湯子面: 一斤(2～3人份)， 雞蛋: 一個， 香其醬: 一袋， 尖椒: 一個， 蔥花: 適量
步驟
1把湯子面緩開，捏碎。
2在捏碎的湯子面中加入少許清水，水量一定要控制好，面能揉成光滑的團即可。
3把揉好的麵糰放入沸水中煮五分鐘。期間記得翻面，要讓麵糰都能被煮到。
4撈出麵糰，用勺子碾開，加入少許燙麵團時的開水揉勻。水量大致為半勺，使面變得柔軟，這步會影響到後面壓面的難易。確認麵糰是否煮好的方法是，掰開麵糰，煮透的表面厚度要有兩枚一元硬幣疊在一起的厚度。
5這是壓面前的狀態 。
6把面裝入壓湯子的工具中，沒有這個工具的話也可以用湯子套，那個是一個帶在大拇指上的鐵環，那個更難一些。如果這兩種工具都沒有的話…用袋裝奶的袋子剪開一角 露出一個小口。把麵糰裝進去擠就行了，但是用奶袋的麵糰需要更軟一些，再加點水。
7在水剛開始翻花時擠湯子面，水不要大開，不然麵條會斷。繞圈擠，煮的時候不要用勺子攪，變色後再用勺子慢慢推開。五六分鐘就可以出鍋了。
8雞蛋，香其醬，尖椒，蔥花炸醬。湯子一定要配著雞蛋醬吃。
