原料
主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸 輔料：八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒
步驟
1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。 2、 其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。 3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。 4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。 5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。 6、 放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。 7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。 8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。 9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。 10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。 11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
