原料
野生鯽魚: 一條，大概25厘米長， 生薑: 六片， 花椒: 一小把， 花生油: 適量， 香菜: 適量， 小蔥: 適量， 鹽: 適量
步驟
1把鯽魚收拾乾淨改刀，用廚房用紙吸干水份
2點火熱鍋，手放鍋上方感受到溫度，放油，小火
3放入三片姜，一把花椒，煸香
4捏著尾巴把魚滑入鍋中，先不要動，等魚煎定型後晃動鍋，使魚全面被油煎（一定要小火）大概五分鐘後翻面，繼續煎
5煎好後，馬上倒入電燉鍋中，迅速加入剛燒好的熱水（我是邊煎魚邊燒水，正好可以直接放沸水）一定要熱水，很重要哦！
6放入三片姜，選擇煲湯，開始
7兩小時後白湯鯽魚出鍋，放適量鹽，倒入碗中，依據個人喜好在盛好的湯中加入香菜和蔥花～
