原料
大米: 一般量米杯的2/3， 水: 電燉鍋的3/4， 姜、油、胡椒粉、料酒、生粉（或蛋清）、鹽: ， 鯇魚:
步驟
1頭天晚上： 米加一點點油，泡半小時 鯇魚切片，放薑絲、鹽、料酒、生粉（有蛋清用蛋清更好）腌上，放進冰箱
2米泡好以後放進電燉鍋，加水，選擇慢燉，3小時，睡覺去
3第二天起床，將電燉鍋的粥倒進大一點的鍋里，開火，將魚片倒進去，魚片燙熟，加鹽，生滾粥即成！
小技巧
1、我用的是天際橢圓形的電燉鍋，其他燉鍋功能應該大同小異；尺寸和對應的米、水量需自行調整； 2、有時間的話最好第二天新鮮買了魚片現腌現燙，那樣滋味更好；也可以隨意選擇自己喜歡的食材； 3、最後滾魚片的時候可以根據粥底的濃稠程度適量加水，基本不影響成品口感。 用電燉鍋做的粥底，完全就是慢火細熬的古早滋味，現在外面經常說砂鍋粥用膠水什麼的，自己做，簡單好吃又安全。
