麻辣香鍋 0

簡介

受瑤媽和同事的啟發,中午嘗試著做了一次,很好吃,很下飯。比外面吃得實惠和衛生許多!感覺紅薯、海帶和豆腐皮最好吃!美中不足的是毛肚炒老了,影響了口感。

原料

主料:土豆,海帶,芹菜,紅薯,午餐肉平菇,金針菇,蝦,毛肚,木耳豆腐皮芹菜 配料:重慶火鍋底料100克,冰糖5克,干辣椒,花椒,蔥,姜,蒜

步驟

1、主料洗凈、切片,蔥切段、姜切片。 2、鍋入油(比平常炒菜多一些),五成熱時放入蔥姜蒜炒香。放入重慶火鍋底料炒化。放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。 3、按放入主料:藕片、土豆平、紅薯片、平菇、海帶、木耳,用中火翻炒。再放入芹菜、午餐肉、金針菇、豆腐皮,最後放蝦和毛肚。

小技巧

1、蘑菇、芹菜等會出水,炒至過程中就不用加水了。 2、要不斷翻炒,以免糊鍋。 3、毛肚易熟,要最後放。

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