原料
材料：北豆腐1塊，大蔥（蔥白部分，半根），生薑，黃瓜半根， 炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，鹽適量，食用油； 宮保醬汁：醬油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，濕澱粉2勺半，味精適量；
步驟
1、 將大蔥和生薑洗凈，大蔥切1厘米左右的小段，生薑切片，黃瓜切小丁，干辣椒粗剪成節兒，炸好的花生米去掉外皮； 2、 北豆腐洗凈，過沸水後控水，晾涼後切成約2厘米的小方塊，入油鍋輕煎，兩面至黃後，撈出瀝油待用； 3、 炒鍋放入食用油，油熱後放入干辣椒和花椒粒，輕翻出香後加入煎過的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入蔥段、薑片和黃瓜丁； 4、 淋入調好的宮保醬汁，快速翻炒，混香撒上適量的鹽，即可裝盤食用了。
